GenFood

Gentechnisch veränderte Lebensmittel (GV-Lebensmittel, Genfood), sind Nahrungsmittel, die aus Organismen hergestellt werden, in deren DNA mit Hilfe gentechnischer Methoden Veränderungen vorgenommen wurden. Gentechnische Verfahren ermöglichen die Einführung neuer Eigenschaften sowie eine bessere Kontrolle über die Eigenschaften als frühere Methoden wie selektive Züchtung und Mutationszüchtung.

Die Entdeckung der DNA und die Verbesserung der Gentechnik im 20. Jahrhundert spielten eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der transgenen Technologie. 1988 wurden erstmals gentechnisch veränderte mikrobielle Enzyme zur Verwendung in der Lebensmittelherstellung zugelassen. Rekombinantes Lab (zur Käseherstellung) wurde in den 1990er Jahren in einigen wenigen Ländern verwendet.

Der kommerzielle Verkauf von biotechnologisch hergestellten Lebensmittel begann 1994, als Calgene seine erfolglose Flavr Savr-Tomate mit verzögerter Reifung auf den Markt brachte. Die meisten Lebensmittelveränderungen konzentrierten sich in erster Linie auf von den Landwirten stark nachgefragte Nutzpflanzen wie Soja, Mais, Raps und Baumwolle. Gentechnisch veränderte Nutzpflanzen wurden so verändert, dass sie resistent gegen Krankheitserreger und Herbizide sind und ein besseres Nährstoffprofil aufweisen.

Die Herstellung von Goldenem Reis im Jahr 2000 bedeutete eine weitere Verbesserung des Nährwerts von gentechnisch veränderten Lebensmitteln. Es wurden gentechnisch veränderte Nutztiere entwickelt, aber bis 2015 war keines davon auf dem Markt. Bis 2015 war der AquAdvantage-Lachs das einzige Tier, das für die kommerzielle Produktion, den Verkauf und den Verzehr zugelassen wurde. Es ist das erste gentechnisch veränderte Tier, das für den menschlichen Verzehr zugelassen wurde.

Gene, die für gewünschte Eigenschaften kodiert sind, z. B. einen verbesserten Nährstoffgehalt, Pestizid- und Herbizidresistenzen und den Besitz therapeutischer Substanzen, werden häufig extrahiert und auf die Zielorganismen übertragen, wodurch diese eine höhere Überlebens- und Produktionskapazität erhalten. Der verbesserte Nutzwert brachte den Verbrauchern in der Regel einen Nutzen in bestimmten Bereichen.

Die Verwendung gentechnisch veränderter Lebensmittel bringt auch einige potenzielle Risiken mit sich, darunter die negativen Auswirkungen der veränderten Gene auf den Menschen und die Kontamination der Umwelt. Diese Bedenken führen zu einer unterschiedlichen Einstellung der Menschen gegenüber transgenen Lebensmitteln. Es besteht ein wissenschaftlicher Konsens darüber, dass die derzeit erhältlichen Lebensmittel aus gentechnisch veränderten Pflanzen kein größeres Risiko für die menschliche Gesundheit darstellen als konventionelle Lebensmittel, dass aber jedes gentechnisch veränderte Lebensmittel vor seiner Einführung von Fall zu Fall geprüft werden muss. Dennoch ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Öffentlichkeit gentechnisch veränderte Lebensmittel als sicher ansieht, viel geringer als bei Wissenschaftlern. Der rechtliche und regulatorische Status von gentechnisch veränderten Lebensmitteln variiert von Land zu Land, wobei einige Länder sie verbieten oder einschränken und andere sie mit einem sehr unterschiedlichen Maß an Regulierung zulassen, was aufgrund geografischer, religiöser, sozialer und anderer Faktoren variiert.

In der Öffentlichkeit bestehen jedoch nach wie vor Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit, der Regulierung, der Kennzeichnung, der Umweltauswirkungen, der Forschungsmethoden und der Tatsache, dass einige gentechnisch veränderte Saatgutarten ebenso wie alle neuen Pflanzensorten unter das Züchterrecht von Unternehmen fallen.